오징어먹물염색약

[SUB]비주얼에 깜짝 놀라는 블랙푸드 오징어 먹물 리조또 만들어 먹어요⎢Squid Ink Risotto

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작성자 휘양Hweeyangs kit… 작성일19-04-14 00:00 조회0회 댓글0건

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블랙데이에 짜장면 대신 색다른 블랙푸드 오징어 먹물 리조또 어떠신가요?
[오징어먹물리조또 재료]
-쌀 100g, 양파 반개, 양송이 버섯 2개, 갑오징어 한마리, 치킨스톡 육수 500ml, 생크림 200ml, 오징어 먹물 5g, 그라나파다노 치즈, 파슬리

[오징어먹물리조또 레시피]
-미리 쌀을 씻어서 1시간 정도 부려놓습니다.

-손질한 양송이 버섯과 양파를 채썰어 줍니다.

-갑오징어는 다리는 한입 크기로 잘라두고 몸통은 흰부분에 칼집을 내줍니다.
(갑오징어가 없으시면 일반 오징어를 사용하셔도 좋고 오징어 없이 만드셔도 충분히 맛있어요!)

-갑오집어 몸통을 약 5분간 데쳐줍니다.

-팬에 오일을 두르고 양파를 볶다가 양파의 숨이 죽으면 양송이버섯, 오징어 다리를 넣어 줍니다.

-오징어가 어느정도 볶아지면 불린 쌀을 넣고 투명해질 때 까지 볶아줍니다.

-육수를 조금씩 넣어가면서 충분히 졸여줍니다.
(약 25분 졸여줬어요.)

-육수가 거의 졸아들면 생크림을 자작하게 부어주고 오징어 먹물도 넣어줍니다.

-색이 까맣게 되었을 때 그라나 파다노 치즈를 뿌려 잘 섞어 줍니다.
(파마산 치즈 등 다른 치즈도 가능합니다!)

-그릇에 담고 갑오징어 숙회를 올려주고 파슬리를 뿌려줍니다.

-완성!



#블랙푸드
#오징어먹물
#크림리조또

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